Herstellung

Die Mühle besteht grundlegend aus der Reinigung und der Mahlmaschine. Das Getreide wird beim Mahlen solange zerkleinert, bis Mehl und Kleie (Schale) voneinander getrennt sind.

Manche Bestandteile des Getreidekorns müssen die Mühle bis zu zwölfmal durchlaufen, um eine möglichst präzise Trennung im oben beschriebenen Prozess zu erreichen. Die Mühle ist in verschiedene Schrotgänge (grobe Teile des Mahlwerks) und Mahlgänge (feine Teile) aufgeteilt, und bei der Vermahlung entstehen entsprechend verschiedene Mehltypen:

Weizen: Type 405, 550, 812, 1050, 1700

Roggen: Type 815, 997, 1150, 1370, 1800

  • Weizenmehl: 405, 550, 812, 1050

  • Weizenvollkornmehl: 1700

  • Weizenschrot: 1700 fein, mittel, grob
  • 
Roggenmehl: 815, 997, 1150, 1370

  • Roggenvollkornmehl: 1800
  • Roggenschrot: 1800 fein, mittel, grob
  • Weizenkleie

  • Weizengrieskleie
  • Roggenkleie
  • Weizennachmehl

Unser Selbstanspruch liegt in der Einhaltung strenger Qualitätsstandards und der Erzeugung vielfältiger Produkte aus Getreide, die auch höchsten Anforderungen und Ansprüchen gerecht werden.

Die fachgerechte Reinigung des Getreides ist dabei die Basis eines aufwändigen Weiterverarbeitungsprozesses:

Schwarzreinigung
Aspirateur
Bereits bei der Getreideannahme tragen wir Sorge dafür, unerwünschte Teilchen und Verunreinigungen gar nicht erst einzulagern. Diese Vorreinigung mit Grob- und Feinsieb ermöglicht das Aussieben von Grob- und Feinteilen in verschiedenen Reinigungsgraden. Entfernung vom sogenannten Schwarz- und Kornbesatzes sowie von Staub- und Strohteilchen.
Weißreinigung
Steinausleser
Hier erfolgt eine Sortierung und Reinigung des Getreides anhand seines spezifischen Gewichts, so dass dem Getreide formähnliche Schwerteile wie Steinchen aussortiert werden.
Trieur
Im Gegensatz zum Steinausleser erfolgt die Reinigung hier anhand von Größe und Form, um unerwünschte Teilchen wie Bruchkorn oder auch andere Samen vom Getreide zu trennen.
Scheuermaschine
Hier werden anhaftende Verunreinigungen wie beispielsweise Staub, Sand oder auch Erde effizient entfernt.
Magnet
Ein Magnet entfernt eventuell noch enthaltene magnetische Teilchen wie beispielsweise Metallspäne.